Agnolotti

Un classico della pasta fresca che riprende una ricetta della cucina popolare, dove era consuetudine utilizzare per i ripieni, gli avanzi di arrosto dei giorni precedenti. Gli agnolotti vengono rivisti in chiave nuova ed abbinati al particolare e raffinato gusto del pesce spada. Il ripieno di pesce ed il prodotto originariamente di terra creano un connubio unico, diverso ed accattivante.