Agnolotti
Un classico della pasta fresca che riprende una ricetta della cucina popolare, dove era consuetudine utilizzare per i ripieni, gli avanzi di arrosto dei giorni precedenti. Gli agnolotti vengono rivisti in chiave nuova ed abbinati al particolare e raffinato gusto del pesce spada. Il ripieno di pesce ed il prodotto originariamente di terra creano un connubio unico, diverso ed accattivante.
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